·餐饮策划案例:超强跨界整合餐饮与艺术的结合

 行业动态     |      2020-02-09 20:57

  做双剑筹备之前,我实在仍旧与北京一家筹备公司合营筹划华南分公司两年半了,原先是思停滞一段期间,给与两家企业的邀请去做职业司理人,承当企业的营销部分的,但自后因为找我的企业客户越来越多,我是必不得已才再次披挂上阵,进入营销筹备行业。由于多家企业要与我签约合营,是以又必不得已注册创办“深圳市双剑破局商场营销筹备有限公司”(点击题目阅读全文)

  2015年,我给与深圳一个友人的邀请,要我为她策齐整个另日餐厅计划!所谓另日餐厅不是指应用互联网技巧的智能餐厅,而是一种拥有环球最高逼格,又能整合伙源造诣一部分脉平台的全新餐饮贸易形式。我正在合营从此,就首先了对餐饮与人的需求相合举办了研究,同时又连结高端人群正在物质餍足之后对心灵的高需务实践,举办了全方位的研究与总结,最终决心做一个跨界整合的艺术餐厅,同时突破中餐和西餐不行调和的古板控造,打造了一个中餐西做,西餐中做的全新餐饮运作战略。正在跨界整合历程中,我对艺术,更加是交响笑、美术等文雅艺术的近况举办了走访式会意,展现许多美术馆、音笑厅简直很难养活,更不要说红利了。这重要是由于中国当下的社会都邑合正在“赢利”上,社汇集体的气概尚未提拔,去美术馆看画展和音笑厅观赏交响笑的人越来越少!怎样旋转这一面子?我就把音笑厅和画展全盘整合进我的餐厅,文雅艺术餐厅就此降生。我为这家全新的文雅艺术餐厅总共策画了多大16个利润来历,也便是说,餐厅菜品消费全盘免费也能红利!这便是文雅艺术餐厅“维也纳公爵”!

  矿泉水品牌营销究竟该当若何做?是赓续套用古板营销思绪,一味诉求水源地、水质和矿物质?或者爽性卖出强壮、摄生、治病?把一瓶简便的解渴用的矿泉水,弄成像治病的神药?或者化个几百几切切,请定位筹备巨匠,给你的品牌来一个“大天然的搬运工”或“一处水源供环球”?我告诉你,这些玩套道的营销手腕,早被我沈坤扔到史籍的垃圾堆里了,你用了也是白用,没有出道!除了让你豪掷几个亿以至几十个亿的告白费表,你别无他法!无论是大企业,依然幼企业,品牌无巨细,只须不妨谀奉消费者,而你那些品牌名字中带有“山”、“泉”、“川”、“湖”、“河”、“源”、“水”、“硒”、“锶”等字眼的,全都没有出道,乘早速即换掉!我仍旧用我的横向头脑演示给你看了,真正不妨让消费者共识的品牌营销该当若何做?暇客减压矿泉水筹备案例,再次向中国企业界和水行业发布,古板营销时期终极,全新横向头脑驾临!北京pk视频直播你如果再不调动,若何死得都不明确!一个缺乏族群特性和性格彰显的品牌名字,起码必要10个亿本事发生商场影响,但同样没出道——不是我沈坤吓唬你!

  我一经写了多数篇评论中国矿泉水企业的品牌营销若何若何老土,又提出了矿泉水企业该当丢掉初级的水源地和矿物质等物质层诉求,该当聚焦于消费者的心灵层面,用品牌的心灵感召力去影响消费者。由于现正在的消费者对物质仍旧餍足,但对心灵需求却永远未能如愿。我也曾大肆引申拥有健壮改进能量的横向头脑改进营销,但许多人对此并不分解。是以,我正在2017年,就爽性我方策齐整个矿泉水产物出来,让群多看看,究竟什么是横向头脑?什么又是原创品牌?声威派艺术矿泉水,便是正在如此一种形态下,正在一次横向头脑心思风暴中发生的,筹备之前,我没思过要策齐整个什么样的矿泉水品牌出来,直到应用横向头脑改进措施,才降生了一个特意锁定嗓音劳动家的专用矿泉水品牌和产物。这个案子里的战略好欠好,我不做评判,终于这只是我的一次改进营销尝试,产物也没有出产出来,更没有进入到商场上,我只是把声威派品牌注册胜利,然后交给了北京一个友人的饮品公司!计划终于只是计划,将其推行到商场上产天生效,还要许多的劳动要做!

  我从20年前就梦思开一家纯粹的营销人餐厅,全豹焦点都是环绕着营销而开展。到了2015年,我有了筹备餐饮品牌的机遇,正在帮帮企业客户管理餐饮改进计划之后,又应用业余期间,指挥团队,用横向头脑改进措施,创设了一个直接来历于“营销人餐厅”观点的互联网商务餐厅。所谓互联网,我只是将其当做器材,来配合我杀青对商务人士的线上线下对接,然后环绕着商务特色,开展了处境、菜品和办事等商务焦点筹备。2013年—2014年,是互联网头脑观点吵得最凶猛的时间,我也不行免俗,就用大家认为的“互联网头脑”,筹备了“商界友人圈”商务焦点餐厅。计划只正在幼多局限内即我的门徒圈子内解读,不意却激励群多的共识,字号和计划全盘被我的大门生黄周城拿走。时过三年,战略保密期已过,思来思去,就把这个计划的前因后果,正在双剑官网的案例库里映现,以飨对改进和餐饮行业有兴致的友人。这个计划直到此日都没有推行,但此中的战略是不是会逾期,信任群多自会判定!感觉一下什么是真正的横向头脑改进筹备吧,你看到的,也许只是双剑筹备的一点表相,真正推翻性的改进,正正在创设……

  横向头脑,能否对古板家具品牌营销举办改进?谜底天然是相信的!双剑品牌自降生之日起,就注入了不安本分的改进基因,破局是它的性格。顽主品牌从正确锁定主题消费人群——90后为主题,上延80后,下触及00后的青年人群。通过人道发现,展现“玩”是这群人的重要需乞降抱负。他们不肯按部就班地上学、上班和存在。泡妞、网游、街舞和滑板等,是他们团体的嗜好。于是,原创品牌名称“顽主——玩的主人”应运而生。正在针对“玩”的特色,举办床垫产物的技巧改进之后,顽主品牌斗胆提炼了青年人群的存在价格:“会玩才意思”!青年人不会玩,那还叫青年吗?还会有另日吗?品牌引爆更是正确对准“网游一族”,为他们说明:热衷网游的青年更有前途,并警觉父母、学校和社会:毫不应许破坏咱们玩游戏,由于过几年,咱们就要做爸爸妈妈了,没有机遇再玩啦!由此,新旧两大阵营正式开战!环球第一特性格品牌家具由此降生!沈坤横向头脑2017年品牌改进试验作品!

  沈坤:这是我第一次独立筹备餐饮品牌,正在此之前,我也无法从各类餐饮筹备册本和行业胜利案例中找到令我如意的灵感,有趣是说,这回筹备,全体是我凭据餐饮顾客的特色和对餐饮营销的探寻而举办的一次改进筹备。餐饮营销,不停到此日,都只是正在菜品改进、处境改进和办事改进这三个层面举办调动,而正在十多年前,我却仍旧将这三者高明的连结正在沿途,创设出了一个正在菜品改进、办事改进和体验改进方面极致化的军事焦点餐厅。餐饮业与其它行业相似,都充满着各类各样的机遇,只须你擅长展现更擅长改进。当时的筹备案,我仅仅是聚焦于客户的体验,让每一个来餐厅就餐的顾客感觉到本餐厅的异乎寻常,而如此的筹备正在18年前的中国,绝对吵嘴常进步的,由于我的筹备思思仍旧率先聚焦到以客户为核心了。这对我自后正在餐饮形式上的改进带来结实的体验影响

  饮料品牌的营销毕竟该怎样改进?这个案例该当给咱们的饮料行业一个万分有价格的参考。这是一种全新的以心灵诉求为主题的品牌改进筹备,也是一次真正的横向头脑改进试验。咱们通过一个随机降生的“轮盘赌”观点,就首先大领域的创意延迟,于是一种能够恋爱为筹码的赌博饮料降生,这个品牌就叫“情饮双萌”。品类也是新创的“情绪饮料”,而不是物质观点的饮料品类。咱们的做法是:正在瓶盖上策画成单双数字,或者爱与不爱等便于给男女消费者举办情绪揣测和赌博的器材;其次,咱们又正在瓶型进步行了改进冲破,将饮料分成男生瓶和女生瓶,只须相互适宜的星座,两瓶饮料就能相互卡住,合为一体,并变成一个完全的新星,而离开则成了两个半颗心的形势。这是重磅饮料界第一个青年原创品牌,也是第一个聚焦恋爱焦点的青年饮料。目前瓶型仍旧有工业策画师告竣。

  任何一种酒品,只须它进入不了社交圈,上不了圆桌面,这个酒品的商场就永恒做不大。将保健酒营销的主题中心诉诸到效力或者昭示表示地往男性壮阳方面靠绝对是末道一条!什么战役力、悠久力,那纯粹是你的一厢宁愿!咱们该当向男性本质深处的心灵层面发力!通过我对中国男性的本质需求洞悉,我锁定了如此一个主题对象人群,那便是咱们中国社会当下最声势赫赫的创业雄师——创业者。怎样让每一个男人嗜好神蜉酒?这是一个类型的由尽头返回开始的横向研究。然后我通过逻辑逃离手腕,降生了一个叫“电力”的随机观点,由这个电力观点和它所带来的全盘联思,我从中提取了“励志”与蚂蚁发生链接的创意,由此降生中国首个以心灵诉求举办营销的保健酒,以征途道上的伙伴创意提取的“征酒”成为替代保健酒三个字的新酒品类。神蜉酒的推翻性筹备是一种横向头脑的改进考试。

  咱们的营销表面、专家、企业家,天天正在喊“以消费者为核心”,但为何咱们的企业营销至今都做不到呢?从白酒的品牌名称中就不难展现,白酒企业正在营销的最初,都是从企业自我开拔的,一直就没有商讨过男性消费群的感觉,至今未降生一个真正为了主题消费群而策画的酒产物品牌。我就思塑造一个真正的男性血性白酒品牌,以叫醒甜睡正在中国男人心底的血性和继承心灵,以至于是而调动而今的社会习俗,同时,把喝我这种品牌白酒的消费群塑形成平宁功夫的俊杰而被人所爱戴,要是有也许,将代替茅台五粮液,成为最能代表中国气力的国酒品牌。我的横向头脑是如此首先的:不饮酒的男人也会爱上咱们的白酒;女人特殊嗜好喝咱们这种白酒的男人,并怂恿身边的男人喝;全社会都邑对喝咱们这种白酒的消费者竖大拇指;违警分子特殊畏怯咱们这种白酒的消费者,而社会上的弱者却特殊嗜好咱们消费者;这个白酒拒绝商超、餐饮和名烟名酒渠道,以至拒绝而今热火朝天的电商!这毕竟该当是一种什么样的白酒呢?

  2013年9月,双剑再次进入红酒行业,但此次进口红酒筹备,咱们应用独步天地的横向头脑改进技术,通过“破——全部人务必喝咱们的红酒”,然后应用“逻辑逃离”和“尽头返回开始”等手腕,横空降生“诞辰”观点,由“诞辰”观点思到社会类型性营销。由此,创设了环球首款诞辰红酒,与蛋糕和烛炬沿途,成为每部分诞辰一定要喝的拥有怪异缅怀道理的诞辰红酒品牌——苏文尼。这种无厘头式降生的战略,一忽儿让咱们冲破了红酒营销通常碰着的“浪漫、经典、赤霞珠、产地、阳光”等观点罗网。更加是诞辰定造红酒,瓶标大将会有寿星的照片和赠送人的庆贺语和具名等。这是一次斗胆的改进,开创了环球第一的诞辰红酒观点,同时也为品牌营销计谋策画了以“社会类型”的气力举办营销引申,势必让全寰宇都认识到,诞辰时务必喝苏文尼,似乎诞辰务必切蛋糕和吹烛炬相似神圣。横向头脑使双剑的筹备永远处于天下营销改进的当先名望。

  2014年岁首创办的双剑电商奇迹部,都是一批对互联网有深度切磋并能熟练独揽横向头脑的电商筹备专家。正在告竣中国首个男性血性啤酒之后,咱们又通过对各类电商平台上的啤酒产物举办考查,与便当面相似,又是线下古板头脑正在电商平台贩卖啤酒,中国的全盘啤酒企业和互联网贩卖的啤酒,都把互联网当做贩卖的窗口而不是一个互联网社会,双剑突破了这个古板,凭据互联网主题网民90后群体的本质需求,专为90后网民创设了一个互联网性格啤酒品牌“玩啤萌主”,并以“一统萌界,玩啤究竟”的品牌看法,与对象人群举办照应;随后又将产物的表观举办特性化创意策画,将暴走漫画、超人、钢铁侠、蜘蛛侠、变形金刚、蝙蝠侠等8个好莱坞都邑俊杰漫画气象,当做品牌元素进入产物的策画中,将一罐啤酒包装成万分感性好玩的啤酒产物——中国首个线后等年青人拿正在手里炫耀的互联网啤酒——双剑声誉出品!

  2014年,双剑与河南华雪啤酒竣工合营,公司董事长姚林先生央求我应用横向头脑,帮华雪啤酒走出河南进军天下!双剑正在颠末长远的啤酒商场考查后展现,而今环球全部的啤酒品牌都迷恋于虚幻的激情与梦思,紧张缺乏特性化和直接触发男性精神的啤酒品牌,更加是激起男性血性的啤酒品牌。双剑决心破这个局!正在充斥会意了中国汉民族男性紧张缺乏负担继承和血性的近况,创设了足以引爆中国男性血性心灵的豪男国啤酒,以“彪悍天地,牛饮四方”主攻中国成熟男性的心灵寰宇。随后,又展现中国啤酒,产物与产物之间没有质地区别认知,于是通过与啤酒公司技巧职员的协同商议,得回了灵感,创设了“新麦醇”观点,从而为中国啤酒创设了首个拥有较着质地认知的区隔观点。计划曾经宣讲,即刻得回客户方完全解决骨干和营销职员的支持。中国啤酒,从双剑创设的豪男国首先,进入了血性男人时期。

  这是双剑第一次筹备电商品牌,正在此之前咱们长远考查了天猫、京东和苏宁易购等电商平台,展现正在平台上开设市廛举办便当面贩卖的全盘是线下的便当面品牌和极少线下尚不多见的进口便当面品牌,即使是电商平台运作,但其总体的运作头脑却还是是古板的线下头脑,电商平台上的各类便当面产物要说多土就有多土,更缺乏怪异的特性,品牌人品魅力更是紧张缺失。双剑为了说明双剑电商奇迹部的筹备气力,正在与企业客户商议之后,决心另类出招,创修中国首个拥有剧烈互联网头脑特性的互联网便当面品牌,于是,“精灵十二餐”品牌降生,随后区隔观点“秀餐面”也降生,而品牌看法:“就等你来泡”更是风趣地来了一个一语双合成效。精灵十二餐互联网便当面品牌筹备案原始pp仍旧向天下网友赠送,截止此日,共发出了53000多封邮件,勇于将原始计划ppt免费赠送的,正在全豹筹备界仅有双剑门。

  双剑公司正在与湖南青年时期做卤味筹备时,特地探寻了天猫、京东和苏宁易购等各大电商平台,展现上面贩卖卤味的各式市廛不下1000家,但真正拥有互联网头脑的卤味品牌一个都没有,这讲明而今的筹备公司和企业头脑都万分贫穷,全体是古板的逻辑头脑,双剑由此创修了意思好玩有健壮围观和口碑潜力的互联网品牌的卤味品牌“仙卤八部”,以武侠元素举办完好演绎,以“拳打绝味煌上煌,脚踢久久周黑鸭”为引爆点,“8个幼鲜肉,团体做禽兽”举办热门延续。仙卤八部=八大主题产物=八个卤味传人。仙卤八部是双剑继“精灵十二餐”互联网便当面和“玩啤萌主”互联网啤酒品牌之后创修的又一个纯电商卤味品牌。双剑的电商筹备奇迹部目前万分火爆,客户接连不断。

  幼卤之约是双剑应用横向头脑,将古板卤味市廛举办互联网品牌运作的一次斗胆考试,凭据卤味行业的发揭示状以及互联网品牌的缺失,双剑斗胆推出“纯鲜卤”区隔观点,创意取名为“幼卤之约”,并为这个时尚品牌举办人品化塑造,以90后美女卢婧婧领衔幼卤之约,推出更特性化的卤味产物;其次,为加盟商的红利危急忧愁,双剑又创设性地举办跨界抢劫,将美女吃货最宠爱的奶茶、冰淇淋、果汁、咖啡、好笑、果冻和巧克力等产物完好纳入到幼卤之约的产物体例中,并举办市廛时尚化改造,为美女吃货供给了10人以上的座位A型市廛和6人的B型市廛以及不供给座位的C类市廛,完好推出全新时尚美女歇闲业态!这是双剑2015年横向头脑推翻性改进破局的实战筹备大案!能够预估的是,幼卤之约的跨界抢劫,将迫使单品卤味店、奶茶店、果汁店、冰淇淋店和咖啡馆等面对倒闭垂危!

  这是双剑为东莞金娃食物供给的一套全新筹备案,凭据果冻消费人群从儿童更改为时尚女性后,咱们顽强推出了女性专属品牌魅力食族,同时凭据女性吃货对完好果冻的强壮和美容养颜需求,咱们又与金娃工程技巧职员合营,研发出了能够不增加化学防腐剂的纯植萃技巧,并正在此根蒂上,推出了美容养颜果冻之芦荟果冻、胶原卵白果冻、维C爆汁果冻和自然果蔬果冻等20个系列。这些颠末完好筹备包装后的时尚果冻产物,即刻激励了果冻经销商们的剧烈兴致,当然更激励了时尚吃过的抢购风潮。目前,魅力食族线下销量逐日剧增,而天猫平台的旗舰店也日益受到网友情评。金娃果冻曾被有名的定位筹备公司筹备过,但却没有为客户管理困难,最终却被双剑轻松破局,这是双剑筹备势力的又一次呈现!

  这是双剑第一次进入LED行业,正在此之前,我对LED照明的分解很通俗!正在颠末商场考查之后咱们展现,LED是一个国际通用的名词,是半导体采光的缩写,LED三个英文字幕自己没有任何有趣,同时飞利浦等巨头仍旧操纵了LED,是以咱们决心调动名词,创设一个比LED更能显示LED照明优良性的区隔观点名词,“智谱光”应运而生。随后咱们凭据LED照明商场的实践情状,帮帮客户创修了一个全新的O2O照明体例——光天使家庭美光连锁加盟体例,并将古板的五金店举办革新,创修了以家庭美光为主题的时尚迷你五金办事体例,为LED行业的改进供给了一个胜利的范本。此计划曾经向客户解决层提案,即刻得回高度评判。这套贸易形式改进调动的计划,实践上告竣了由纯真的产物贩卖向自有渠道的更改,同时又通过天下几百上千加盟商的气力,又弥补了上千个工程项主意营业职员,更厉重的是,我将办事的触角伸进了被咱们马虎掉的家庭电工后端办事!这是一套足以令投资商面前一亮的贸易形式筹备案例,这也是双剑的又一次横向头脑亮剑!双剑老是剑走偏锋,为客户供给推翻性的破局大战略!

  2009年4月合营的亚瑟王指纹锁筹备项目,这是由长沙市经委承当牵头洽讲的一家电子科技企业。由于这家企业前期有一笔银行贷款不停没有偿还,但企业还是存正在财政紧张,企业生机再向银行贷款。经委干部认识到,这家企业自己造血效力太弱,一味的输血也未必能管理企业的实践题目。于是,经委将我举荐给企业,生机我能帮帮这家企业从耗损泥潭周济出来!合营从此,我通过商场考查展现,全豹电子锁商场当时才六个亿的盘子,而爱迪尔一家企业就垄断了一个多亿的旅馆和房地产商场,留下五个亿由三千多家企业瓜分,如此有什么出道?于是,我站好手业的高度,决心帮帮行业放大盘子,同时先帮帮这家企业扭亏为赢,再为它策画扩张战略。正在全豹筹备计划中,我突破老例,将企业的商场锁定为“仍旧装配防盗门锁”的顾客,而不是新装修户和单元工程商场。这个战略与企业方激励了激烈的争执,以为难以想象!自后我用横向头脑注解这个战略的缘故,才让企业转忧为喜。于是,亚瑟王电子锁成为全豹行业第一个进犯“换锁”商场而非“新装锁”商场!改进强度正在2009年可见一斑!

  正在2016和2017年的两年间,我一经写过三篇合于食用油行业品牌营销改进的著作,正在著作中提出了食用油品牌改进的五个机遇,于是,正在2017年的蒲月份,也于是与新疆一家食用油企业有过初阶的接触,因为当时...